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产品特性:甜味剂 | 是否进口:否 | 产地:山东 |
食品添加剂生产许可证号:sc20137148200057 | 型号:食品级 | 含量:99% |
产品规格:25kg/袋 | 有效物质含量:99% | 执行标准:GB |
主要用途:甜味剂 | CAS:87-99-0 | 名称:木糖醇 |
品牌:福田 |
木糖醇
英文名称:XYLITOL
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
物化性质:木糖醇是白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭。具有清凉甜味,甜度0.65~1.00(视浓度而异;蔗糖为1.00),热量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃,沸点216℃。极易溶于水,微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0(在PH值3-8时稳定)。
功能特性
1、 甜味剂:木糖醇甜度相当于蔗糖,提取自天然原料,是天然健康的甜味剂,可用于无糖食品、无糖糖果等健康食品。
2、 保护牙齿:木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用,木糖醇特性在所有的甜味剂中效果比较好。
3、 吸湿性:用于制作一些较柔软的点心时,比蔗糖保持***时间的柔软性,同时可延长食品货架期,如制作蛋糕、面包等。
4、 增强口感:食用时在口中会产生愉快的清凉感,冰冻后效果更好,可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。 还可增加薄荷,留兰香等食品的风味。
5、 延长食品保质期:木糖醇不被酵母发酵,对微生物是不良培养基,甜味持久,故能延长其保质期。